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| 応募求人 | 【ブーランジェ】バリエーションに富んだパン作り！三ツ星フレンチのパン専門店 |
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| 仕事内容 | 【ブーランジェ フレンチ】 ロブション氏の料理コンセプトである“食材そのもののおいしさ・価値を最大限に 引き出したシンプル・フレンチ”を踏襲したパンの製造。 風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、 低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、 季節や天候により日々変化する発酵状態を確かめ微調整することにより、 最高のおいしさをお客様に提供します。 ◆食材の組み合わせを考える事で、技術や商品に対する知識・見聞が広がります。 ◆ブティックでの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造しています。 ◆レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品も展開しています。 |
